ロゼワイン
ロゼってどんな意味ですか？
ロゼワイン（Vin rosé）は、ピンク色のワインのことである。ロゼはフランス語で「バラ色」の意味で、少しオレンジがかった濃いピンクを指す。ロゼワインには「玉ねぎの皮のような」と表現される明るい色から「洗い朱」、紫がかった濃いピンクなど、様々な色合いのものがある。ごく淡いピンクのワインは、英語でブラッシュ（blush）と呼ばれることもある。
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製造法
セニエ法
ロゼワインの最も一般的な製造法。黒ブドウ（赤ブドウ）を原料として赤ワインと同様の手順で発酵を開始した後、果汁が適当に着色した時点で果皮などの固形物を除去し、果汁のみを低温発酵させる。
直接圧搾法
赤ワインの原料である黒ブドウを圧搾し、果汁のみを発酵させる方法。白ワインの原材料を黒ブドウに変えただけの製造法である。圧搾時に果皮の色素が浸出され、程よい色が付く。
混醸法
黒ブドウと白ブドウを混ぜて仕込む方法。製造工程は白ワインと同じである。「クラレット」と呼ばれていた昔のボルドーワインはこの方法で製造されていた。
シャンパーニュAOCの例外
EUの規定などによって、赤ワインと白ワインを混ぜてロゼとする事は一般に禁じられている。しかしながらシャンパーニュに限ってはこの方法が許可されており、ロゼのシャンパンが作られている。少数ながら非発泡のロゼワインも生産されている。
（以上、ウィキペディアより引用）
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